環境対応容器の提案でコンセプトに合った売り場が実現

業種

住宅メーカー
従業員規模

約50名
地域

岐阜県岐阜市
タグ
- #パッケージ
- #エコ
- #テイクアウト

HidamariKitchen様

郡上市のひだまりほーむ(株)鷲見すみ製材という住宅メーカーが運営している手作りのお弁当とお惣菜を販売するテイクアウト専門店。地産地消にこだわり、地元の農家より仕入れた食材を使用。全て手作りであることはもちろん、化学調味料は一切使用しておらず、小さいお子様からお年寄りまで誰もが安心して食べられるお弁当・お惣菜を販売。ひだまりほーむ(株)鷲見製材は早くからSDGsに取り組んでおり、地元郡上市で出た廃材から作られる割箸を使用するなど、環境問題にも熱心に向き合っている。姉妹店のHidamariCafeでは地域のコミュニティの場として定期的にマルシェを開催している。

課題

Problem

地球にやさしい家づくりがコンセプトである住宅メーカーとして、環境にやさしい持ち帰り容器を使用したい。
環境にやさしい容器を選びつつ、コストは抑えたい。

解決策

Solution

ヒアリングを徹底し、豊富なエコ資材の中からお客様にあった容器を提案。
コスト面のバランスから、素材や形状の組み合わせを考えたパッケージの提案。
消費者にもわかるエコ容器導入のPOPを作成。

結果

Result

子育て世代から高齢夫婦まで幅広い世代のお客様から愛されるお店に。
消費者に伝わりやすいエコ容器の導入により、消費者の環境問題に対する意識強化につながった。

環境にやさしい持ち帰り容器で統一することが課題

お弁当・お惣菜のテイクアウト専門店をオープンするにあたって、容器選びに悩んでいた。

いち早くSDGsに取り組み、環境問題に真剣に向き合ってきた住宅メーカーとして、環境にやさしい容器で販売することを決めた。また、陳列時にお弁当やお惣菜の中身が見えることも条件に入れ、自分たちのニーズに合う容器を見つけられるか、不安を抱えていた。

お客様の要望に合った資材を提案

エコ資材を豊富に取り扱う折兼は、竹やサトウキビの搾りかすから作られた100%植物由来のBBどんぶりを提案。

こだわりの食材を使用したメニューにピッタリで見た目もおしゃれに。

どんぶり以外にもメニュー展開を検討していると相談を受け、ご飯とおかずを分けられるWB弁当（麦+バガス素材の容器）を提案することで、より多くのお客様のニーズに合ったメニュー展開につながった。

また、パウンドケーキや唐揚げのようなお惣菜メニューは資材にかかるコストを抑えるため、耐油性のある紙製の惣菜袋「エコテトラ」を提案。

折兼は容器だけでなく、袋や箱などさまざまなエコパッケージを扱い、メニューやコストに見合う提案が可能。結果、要望通りすべてエコ資材で統一することができた。オープンして間もなく、子育て世代から高齢夫婦まで幅広いお客様が訪れ、閉店前に売り切れとなるほど、多くの方から愛されるお店となった。

資材を提案する際は、お客様の現状をヒアリングし、豊富なエコ資材の中から容器を選定。サンプルをお渡しすることで、実際に容器を手にしながらサイズ感や素材感を確かめてもらっている。

容器を納品するだけでなく、その後のフォローも欠かさない

エコ資材に統一したことで、コンセプトに合った売り場づくりができ、SNSでは同業者や容器に興味を持ったお客様より、どこの容器を使っているのかと容器に関するお問い合わせを受けることも。

エコ容器について紹介するPOPを合わせて提案・作成することで、お客様のエコ容器に関する意識も高まっている。

現在、HidamariKitchenでは、通販事業への参入やお惣菜のロングライフ化を課題としている。今後は折兼の総合力を活かして、お惣菜の真空パックやスイーツのパッケージ提案を進めていく予定。また、夕飯のメニューをまとめて購入するお客様や、長時間持ち歩きされるお客様向けに、何度も使えるオリジナル保冷バッグやマイバッグの製作を検討されており、折兼としてデザインや製作のサポートをしていきたいと考えている。