【イベントレポート】水田信二のお惣菜ひと口アドバイス

折兼グループ主催のフードビジネスの展示会FOODBIZ SUMMIT NAGOYA 2025では、持続可能なフードビジネスの実現に向けたセミナーやイベントを開催しました。

今回は2025年10月29日（水）に行ったイベント「水田信二のお惣菜ひと口アドバイス」のレポートをお届けします。

元料理人のお笑い芸人　水田 信二氏
株式会社オールドリバー 企画商品開発　堺田氏
岩田食品株式会社 マーケティング本部 商品開発部　福井氏・棚橋氏
株式会社かね貞 企画商品開発　森川氏・塚本氏

本企画は、事前に応募いただいた企業3社が自慢のお惣菜をプレゼンし、元料理人のお笑い芸人 水田 信二さんが試食して本音レビューをするイベントです。水田さんだけでなく、希望する来場者の方にも同じお惣菜を試食していただきました。
さらに試食後は水田さんからアレンジレシピを提案。お惣菜の新たな可能性が広がる企画となりました。

創業125周年を迎えるさんわグループは、名古屋コーチンの生産から販売まで一貫体制で品質と安全性にこだわった鶏肉製品を販売。中でも株式会社オールドリバーは、主力ブランド「鶏三和」など鶏肉専門の小売・外食店舗を全国の商業施設や百貨店、サービスエリアなどに幅広く展開し、「三和の純鶏名古屋コーチン」を中心とした高品質な製品を提供している。

2012年の発売開始以降、改良を重ねてきたオールドリバーの一番商品。
開発のきっかけとして、唐揚げのさらなる改良にあたり日本古来の発酵調味料「こうじ」に着目。
鶏肉を醤油こうじに漬け込むことで、柔らかく醬油のうまみがじんわり広がる深い味わいになっており、衣にも工夫を凝らすことで時間がたっても衣のサクサク食感を持続できる唐揚げになった。毎年改良を重ねることで自慢の一番商品として販売中。

香りも見た目も良く、冷めていてもサクサクで「おいしんじ」！
旨味やコクが強く、鶏肉がとっても柔らかい。こうじが入ることで減塩にもつながる。
ご飯が欲しくなるような美味しさでした。開発の苦労がわかる様子も見てみたくなる。

アレンジするなら、味付けが濃すぎないので豚肉のかわりに醬油こうじ唐揚を使った「鶏酢豚」を作るといいのでは。

愛知県一宮市に本社を置き、サラダやお惣菜などの食品企画から製造・販売までを行う企業。
平成元年に主力商品であった佃煮からお惣菜への全面的な事業転換を実施。お客様の豊かな食生活を願い、「フレッシュ＆ヘルシー」を掲げており、化学調味料や保存料を出来る限り使用しないお惣菜づくりに取り組んでいる。

「人が健康で生きるその支えとなる」をコンセプトに、2025年7月新シリーズとして発売。
忙しい日常でも手軽においしく健康を意識できるお惣菜を目指し、現在はシリーズで4品を展開中。ちょっと食べたいという気分にぴったりの小分け包装で、お皿いらずで手軽に食べられる。

芋が主役という考えのもと、ジャガイモの食感と風味が味わえるシンプルな味付けにしている。
仕入れたジャガイモの時期や状態に合わせた調理と10年の歳月をかけたドレッシングの開発により、45日間おいしさを保つロングライフでありながらもチルドに負けない美味しさを実現。

芋の美味しさが伝わってくる「おいしんじ」な商品！
滑らかなタイプとゴロッとしたタイプのポテトサラダの中間のちょうどいい食感。

優しめの味付けなので、焼いてほぐした貝柱を和えたらおつまみになりそう。他には、そうめんのめんつゆの中にポテトサラダを入れるとベジポタのようになって美味しいので試してみてほしい。
また、ポテサラファンとしてハムやカリカリのベーコンなど具材を増やした商品も作ってもらえたら嬉しい。

愛知県に拠点を置き、大正14年創業の100周年を迎えた歴史ある魚肉練り製品メーカー。
ちくわやさつま揚げなどの練り製品とお惣菜の製造・販売を主力としている。全国のスーパーマーケットへの卸売販売に加え、デパートや量販店内の直営店を通じて全国に広く商品を展開している。

練り製品と聞くとちくわやじゃこ天などが有名だが、若い方にも練り物を食べてほしいという思いからしんじょ天を開発。魚のすり身と豆乳を混ぜてふわふわ食感にしたしんじょに、天ぷらの衣をまとわせている。魚のうまみと豆乳のまろやかさを感じられる、「美味しいもの」×「美味しいもの」を掛け合わせた自慢の商品。

直営店では、揚げたての商品を天つゆとともに販売している。2024年の発売以降大変人気で、夏は枝豆、秋は椎茸、100周年記念でウニなど多彩な味の商品を展開中。そのままでも、天つゆにつけても、塩を振っても…さまざまな食べ方ができる商品。

「おいしんじ」バズーカ炸裂の美味しさ！
冷めててもおいしくて、思ったよりもカリッとしているのがいい。
しっかり豆乳が入っているので、ふわふわで味がまろやか。

出汁がしみやすそうな食感なので、このままつゆに入れたら汁物の一品になりそう。
さらに要望としては、私の地元愛媛県の名物である魚のすり身にパン粉を付けて揚げた練り製品「ガンス」のように、パン粉をまとわせて揚げた商品も企画してほしい。七味を入れるとさらに美味しくなりそう。

各企業が自慢の商品を持ってきているだけあり、どのお惣菜もアドバイスをするまでもないほど本当に美味しかった。
本日登場した商品は全国で販売されているので、ぜひ購入して食べたい。

まずは1社ずつ撮影を行い、水田 信二さんのサイン入り色紙をプレゼント。
撮影の際には、レビュー時に出た「おいしんじ」ポーズをとる場面もありました。
最後に3社全員並んで撮影を実施し、イベントは盛況で閉幕しました。

本イベントをご覧いただいた皆さま、ご登壇いただいた皆さま、誠にありがとうございました。

2026年も、折兼グループ主催のフードビジネスの展示会FOODBIZ SUMMITを開催いたします。

開催予定日：2026年10月21日(水)、22日(木)
会場：東京国際フォーラム

今後も皆さまにご満足いただける製品やサービスを提供できるよう、更なる向上を目指してまいります。次回の展示会でも、お会いできることを楽しみにしております。