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用語集

「リボベジ」とは

再生野菜。リボーン・ベジタブルの略。
普段は、捨ててしまう野菜を土や水に浸けて栽培し再生させる事を言う。
リボベジしやすい野菜として、豆苗、ニンジン、大根、水菜、三つ葉、長ネギ、小松菜、セリ、カイワレダイコンなどがある。食す部分は野菜により異なるが多くは葉っぱの部分となるが野菜が成長するようになれば土に植え替え育てることも。
リボベジする事により、節約につながったり、栄養の多い部位を食べられたり、簡単に栽培ができるというメリットがある。

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