Glossary

用語集

「スチコン」とは

分類:機械

蒸し料理や焼き料理に適した加熱調理機器のこと。正式名称はスチームコンベクションオーブンと言われている。スチコンを使うことにより、食材のうまみや水分を逃がさない効果、調理時間の短縮、厨房内スペースの効率化につながる。

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