Glossary

用語集

「スーパーフード」とは

分類：社会

栄養価が非常に高い食品。1980年代、アメリカやカナダで食事療法の研究家や医師が、栄養価が特に高く、健康に良い食べ物を「スーパーフード」と呼んでいたことが始まりと言われている。
世界共通で明確な定義が無いものの、ビタミン・ミネラル・たんぱく質などの必須栄養素はもちろん、ポリフェノールのような機能性成分を豊富に含む植物由来の食品を指す場合が多い。
例として、アサイーやチアシード、ココナッツ、カカオなどが挙げられる。