Glossary
用語集
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「デシャップ」とは
分類：デザイン
飲食店で、厨房で調理された料理がホールスタッフに渡される場所、およびその場を担当するスタッフのこと。デシャップ担当者は料理の盛り付けの出来栄えの確認、伝票の管理、ホールスタッフへ配膳の指示をする。店舗によってはホールスタッフを兼任することも多い。
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