Glossary
用語集
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「ふ」からはじまる用語一覧
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風除室
外気を遮断し室温を一定に保つことや、排ガスの室内への流入、虫の侵入を防ぐことなどを目的に玄関の外側に設けられる部屋。
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物理的ドットゲイン
オフセット印刷で、インキを版からブランケット、ブランケットから紙に転写して印刷する際印刷の圧によって網点がにじんでつぶれたり、大きくなってし...
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フードプロセッサー
食材を粗めにカットして混ぜる際に使用する機械。肉や魚にも使うことができ、料理の下ごしらえや魚のすり身、ペーストなども作ることが出来る。ただし...
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ブラストチラー
粗熱とり、急速冷却、急速凍結を行うための機械。出来立てで熱々の食品を入れることが出来るので、本来ならば湯気と一緒に逃げてしまう水分や香り、色...
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フライヤー
揚げ物を効率よく美味しく作るための機械。卓上型や床置き型、ガスタイプや電気タイプなどさまざまなフライヤーがあるので、厨房内のレイアウトや提供...
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プロダクトアウト
企業が商品開発を行う時、顧客ニーズよりも製造側から見た作りやすさや計画を優先して製造する事。プロダクトアウトは1950年～1970年代の高度...
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