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用語集

「カラーコントロール」とは

分類：衛生

汚染度の違いやアレルゲンの有無などにより、従業員の服装や使用機器などの色を変えることで汚染の広がりを防ぐ衛生管理手法。色分け管理ともいう。例えば、生肉用と野菜用で調理器具を色分けすることで食中毒菌の汚染を防ぎます。

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