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用語集

「SSOP」とは

衛生標準作業手順のこと。衛生管理に関する手順のことで、その内容を「いつ、どこで、だれが、何を、どのようにするか」がわかるように文書化したもの。一般衛生管理の中で毎日の点検が必要な衛生管理手順。

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