Glossary
用語集
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「え」からはじまる用語一覧
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エアシャワー
食品工場や研究所などゴミを一切持ち込んではならない場所（部屋）へ入る前に通る空気のシャワー室。手洗い、粘着ローラーによる異物除去を行った後に...
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エアーブラスト
食品を冷気の中に入れて冷凍する手法エアーブラスト冷凍は氷の結晶が約200ミクロンと大きいため、一般的な肉や魚の細胞(20～30ミクロン)を破...
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栄養成分表示
エネルギー（熱量）、たんぱく質、脂質、炭水化物（糖質と食物繊維と分けての表示も可）、食塩相当量（ナトリウムとの併記もあり）の主要５項目につい...
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液体凍結
パックした食品を-30℃以下の液体(アルコール)で冷凍する手法従来の冷凍方法の弱点を改良した方法。液体凍結は、氷の結晶を５ミクロンほどまでの...
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エクスター
容器メーカー株式会社エフピコが商標登録している素材名。耐熱・耐油発泡ポリスチレン。ポリスチレンを改良し耐熱性を向上させている。独特のソフト感...
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エコAPET
容器メーカー株式会社エフピコが商標登録している素材名。回収した透明容器やペットボトルを原料として使用し、エフピコ方式のリサイクル工程を通して...
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