Glossary
用語集
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「え」からはじまる用語一覧
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エアシャワー
主に食品工場などの清潔なエリアに続く扉の出入り口に設置され、ほこりや髪の毛を入れないようにエアーを衣服等に当て、付着したほこりや髪の毛等を取...
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NB
ナショナル・ブランドの略。主に全国規模のメーカー（ナショナル・メーカー）が企画・開発・製造を行う商品ブランドのこと。
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エンベロープウイルス
ウイルスのうち、エンベロープ（主にリン脂質とタンパク質でできた膜）を持つウイルス。一般的なアルコールや一部の界面活性剤で死滅する。インフルエ...
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エアーブラスト
食品を冷気の中に入れて冷凍する手法エアーブラスト冷凍は氷の結晶が約200ミクロンと大きいため、一般的な肉や魚の細胞(20～30ミクロン)を破...
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液体凍結
パックした食品を-30℃以下の液体(アルコール)で冷凍する手法従来の冷凍方法の弱点を改良した方法。液体凍結は、氷の結晶を５ミクロンほどまでの...
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エンボス加工
印刷物の表面に施す加工の一種。浮き出し加工とも言う。凸版と凹版で紙を挟み圧をかけ、指定箇所を浮き出させる加工方法。選択する紙の種類、箔押しや...
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