Glossary
用語集
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「モニタリング」とは
分類:衛生
重要管理点(CCP) が管理状態にあるか否かを確認するために行う観察、測定、試験検査。
具体例として、製品の中心温度が75度以上で1分間加熱できているかを測定し、確認、記録すること等が挙げられる。
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