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用語集

「黄色ブドウ球菌」とは

分類：衛生

食中毒菌の一種で、ヒトや動物の皮膚、鼻孔、のどなどに常在しており、特に化膿した傷口に多く潜んでいる。増殖する時に熱や乾燥、胃酸に強いエンテロトキシンという毒素を産出し、加熱して菌が死滅しても食中毒を発症する。

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