Glossary
用語集
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「カンピロバクター」とは
分類：衛生
食中毒菌の一種で細菌性食中毒の中では最も事故件数が多く、100個程度の少ない菌数で発症する。牛や豚、鶏の腸内に生息し、事故のほとんどが鶏肉の加熱不足により発生している。稀に合併症としてギラン・バレー症候群（四肢や顔、呼吸器官などに麻痺などが起こる疾患）などを起こすことがある。
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